うちの生姜焼き、マイベストのタレは、
酒、みりん、醤油を全て大さじ1で、
お酢を小さじ1。←これがポイント。
酸味を少し足すと味にパンチが出る(^-^)。

生姜のすりおろしは一欠片以上多目で。

生姜焼きのタレ黄金比ってよく見るのは
酒、みりん、醤油を全て1:1:1。

人数やお肉の量によって、タレの分量は、
大さじ1だったり1.5だったりするけど
要は3つの調味料を同量の比率で
混ぜればいいみたいです。DSC_0184
いつもの基本の作り方は、
ばら肉とかの薄切り肉で作るときは、
軽く塩コショウした肉に
小麦粉をまんべんなく絡めて下準備。

油をひいてニンニクを少しいれて、
お肉に焼き目をつけたら、
レンジで2分チンした
薄切り玉葱4分の1個を混ぜて、
(この玉葱はタモリさん流らしいです(^^;)
タレを混ぜて少し煮詰めて完成。

生姜焼き用の厚めスライス肉を使って
ポークジンジャーを作るときは
塩コショウしたお肉の両面に
片栗粉をまぶして、玉葱を省略で同様に。

家によって、お味噌汁みたいに
微妙に違う定番家庭料理の味付け。

でもこのザ・家庭料理!ってメニューは
お客様にはあまり出してくれないのよねえ。

よそのおうちのもいつか食べてみたいです。


お読み頂きありがとうございました。
ブログ村に参加しています。
クリックして頂けると嬉しいです。

にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
にほんブログ村

にほんブログ村 ライフスタイルブログ 穏やかな暮らしへ
にほんブログ村

にほんブログ村 グルメブログ 千葉食べ歩きへ
にほんブログ村