エッグベネディクト自作してみた。 : キングモーモンの日記

基本的にパンケーキやさんで食べる定番の
エッグベネディクトなんだけど。
なかなか外食出来ないので自作してみた。

ドライフルーツ入りのマフィンだと
甘味がある…。けどまあまあ美味。
次回は普通ので作るべきだな。
具材は栄養を考えてベーコンとほうれん草。

以下にレシピを覚書。

ポーチドエッグ作りはレンジで。

耐熱の軽量カップで卵１つに水を足して
150CC位にして、うちのレンジ600Wでは
１分３０秒程度でゆるゆる。
１分４０秒位がちょうどいいかな？だった。
これは一個分の失敗を犠牲にして
いい感じの時間を計るしかなかったー。

フライパンで油を引かずに
カリカリベーコンをやいて、
ほうれん草のソテーも作っておいて。

イングリッシュマフィンをカリッと
トースターで焼き上げたところに
バターを塗ったら、ベーコンとほうれん草を
乗っけて、ポーチドエッグものせる。

最後にオランデーズソースをかけて完成。

オランデーズソースの作り方。

卵黄一個にマヨネーズ大さじ１を混ぜたら
溶かしバター２０グラムを少しずつ加える。
さらに牛乳大さじ半分を混ぜて伸ばす。
(ほんとは生クリームのが美味しい(^^;)

ベーコンとほうれん草の塩が濃いので
ソースには味付けしなかったけど
乗せる具材によってはソースも
塩コショウで味を整えてもいいかもー。

手間がかかるけどそこそこ美味しくできた。
ゆっくりできるお休みの日のブランチには
たまにはいいかもね。

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