自家製ピザレシピ（薄力粉のみ） : キングモーモンの日記

自家製ピザ作ってみた。

強力粉なしの薄力粉だけなのでお手軽タイプ。
ドライイーストはセリアで購入。３g×３袋入ってた。

材料

薄力粉　３００グラム
ドライイースト　３グラム
砂糖　５グラム
塩　２グラム

オリーブオイル　大さじ２
ぬるま湯（４０℃程度）　１５０CC

①粉類を軽くボールの中で混ぜておいて
②オイルとお湯を少しずつ入れて混ぜまとめる
③打ち粉をしてよく捏ねる（５分くらい）
④ボールにラップをかけて暖かい所で１時間半放置
⑤ガス抜き（軽く手で空気を押し出すように外側に平たくのばす）して２等分し、ラップで包み２０分放置
⑥クッキングシートの上に平たく伸ばしたら軽くフォークで全体に穴を開けておく
⑦トマトソース、好みの具材とチーズを乗せてトースターで１５分弱焼く

焼き時間がネットのレシピでは
予熱した２５０℃のオーブンで８分だったけど。
具材が水気が多いせいか微妙に生焼けで。
追加でトースターで５分くらい焼いて丁度だった。

なので次回は最初からトースターで焼こうと思う。
トースターだと１３分〜１５分程度で焼けるみたい。

捏ねるのは旦那様に手伝ってもらった。
叩きつけてまとめる風に捏ねてた。

床暖房の床の上に１時間半置いたらこんなに膨れた。

おおう。ドライイーストさんめ。仕事してますね。

この変化はちょ〜っと面白い。綿棒で丸く伸ばすと
天版にいっぱいくらいの生地が２枚焼けたよ。

トマトソースにモッツァレラとかえびとか。
焼き終わってからバジルではなくルッコラのせた。

やっぱりカリカリまで焼かないと美味しくないよ。

初めて作ったのでまあまあな出来だったので
次回は焼き時間に気をつけるのと、
具材もガーリックとかマヨコーンとかも試そうかな。

ちなみに作った生地は伸ばした状態でラップと保存袋でひと月くらいなら冷凍保存もできるみたい。

冷凍のまま、オリーブオイルを塗ってから具材を乗せて焼けるらしいので、次は小分けしようと思う。

お読み頂きありがとうございました。