バゲットが余ったので、休日の朝ごはんに
フレンチトーストにした。

覚え書き。

①スライスバゲット半分を前日から、ジップロックで

『卵液』卵２つ、牛乳２００、砂糖大さじ３、塩少し

に漬けておく。


②多めのバターで蓋をして弱火、片面３分づつ焼く。

③最後に中火にして両表面がカリッとするまで焼く。

④ソースやはちみつをかける。

ちょっとミルクが多いのか、染み込みすぎて
崩れ気味。次は牛乳１５０でも良いかも？

バターはバゲット４個に１０gずつくらいかな。

いちごソースをかけて食べた。

かなり柔らかくなっていて、美味しかった。
フレンチトーストは、食パンで作るより
バゲットで作ったやつが好き。



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先日友人のお宅でランチをご馳走になった。
その時出てきたキャベツと桜エビのパスタが
とても美味しくて、レシピを教えてもらった。

それを勝手にちょこっとアレンジしたのでメモ。

レシピ　２人分

①パスタ２００gをスナップえんどうと茹でておく。

②薄切りにしたニンニク一欠と輪切り唐辛子小さじ１をオリーブオイル大さじ２で香りが出るまで炒める。

③桜えび大さじ３とキャベツ１００gを入れてしんなりするまで炒める(むきエビや他の野菜はここで)

④バスタとパスタの茹で汁大さじ２をそこに混ぜ合わせて、茹でたスナップエンドウも投入。

⑤塩小さじ半分、コンソメ小さじ半分、醤油小さじ１を入れてよく混ぜ合わせる。仕上げに胡椒をふる。

★分量外の具材を増やしたときは、パスタの茹で汁とコンソメをもう少し増やしたほうが良き。


友人作。レシピ通り丁寧に作られてて美味しかった。

一緒に出してくれたサラダたちもオシャレで素敵。

身体に良さそう！

そして美味しかった。オリーブ苦手だけど
これは何故か食べれた。美味しかった！

と言う事でモーモン作はこれ。
そこ、見本と違う！とか言わない。

そうですよ。レシピ教えてもらったのに勝手に
むきえびとかエリンギとか足してしまってます。
なのでちょっと水分が足りなくなってた。
勝手にアレンジするのダメね。再現率悪くなるわ。

でも桜海老って不思議。ベーコンとか使わなくてもしっかりと出汁が出て美味しくなるんだねー。
オイル系のパスタに物凄く合う！

別日にエビと菜の花のアーリオオーリオも作った。
春は家でもオイル系のパスタを美味しく食べたくて。

これもまあまあかなあ。塩加減難しい。
次は桜海老足してみよう。

オイルパスタは、ベストレシピができるまで、
もっと練習あるのみだ。



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自家製ピザ作ってみた。

強力粉なしの薄力粉だけなのでお手軽タイプ。
ドライイーストはセリアで購入。３g×３袋入ってた。

材料

薄力粉　３００グラム
ドライイースト　３グラム
砂糖　５グラム
塩　２グラム

オリーブオイル　大さじ２
ぬるま湯（４０℃程度）　１５０CC

①粉類を軽くボールの中で混ぜておいて
②オイルとお湯を少しずつ入れて混ぜまとめる
③打ち粉をしてよく捏ねる（５分くらい）
④ボールにラップをかけて暖かい所で１時間半放置
⑤ガス抜き（軽く手で空気を押し出すように外側に平たくのばす）して２等分し、ラップで包み２０分放置
⑥クッキングシートの上に平たく伸ばしたら軽くフォークで全体に穴を開けておく
⑦トマトソース、好みの具材とチーズを乗せてトースターで１５分弱焼く

焼き時間がネットのレシピでは
予熱した２５０℃のオーブンで８分だったけど。
具材が水気が多いせいか微妙に生焼けで。
追加でトースターで５分くらい焼いて丁度だった。

なので次回は最初からトースターで焼こうと思う。
トースターだと１３分〜１５分程度で焼けるみたい。

捏ねるのは旦那様に手伝ってもらった。
叩きつけてまとめる風に捏ねてた。

床暖房の床の上に１時間半置いたらこんなに膨れた。

おおう。ドライイーストさんめ。仕事してますね。

この変化はちょ〜っと面白い。綿棒で丸く伸ばすと
天版にいっぱいくらいの生地が２枚焼けたよ。

トマトソースにモッツァレラとかえびとか。
焼き終わってからバジルではなくルッコラのせた。

やっぱりカリカリまで焼かないと美味しくないよ。

初めて作ったのでまあまあな出来だったので
次回は焼き時間に気をつけるのと、
具材もガーリックとかマヨコーンとかも試そうかな。

ちなみに作った生地は伸ばした状態でラップと保存袋でひと月くらいなら冷凍保存もできるみたい。

冷凍のまま、オリーブオイルを塗ってから具材を乗せて焼けるらしいので、次は小分けしようと思う。


お読み頂きありがとうございました。

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